Апельсиновый пирог
Пирог очень напоминает насыщенный, сочный кекс, только выглядит нарядней. Приятный апельсиновый вкус очень хорошо сочетается с мягким тестом.
Понадобится:
100 г размягченного слив. масла или маргарина
4 яйца
2 апельсина
1/2 ст. апельсинового сока
ст. сахара
пакетик ванильного сахара
2 ст. муки
ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Способ приготовления:
1. Яйца разделить на желки и белки. Желтки взбить с сахаром, добавить нарезанное кусочками мягкое масло и взбить до однородности.
2. Из одного апельсина снять цедру, добавить к яично-маслянной смеси, влить сок и перемешать.
3. Апельсины очистить от кожуры, нарезать шайбочками.
4. К массе с цедрой просеять муку и разрыхлитель в два захода, тщательно взбивая после каждого.
5. Отдельно взбить белки с солью до устойчивых пиков, добавить ванильный сахар, снова взбить и в три приема ввести массу в тексто, аккуратно перемешивая ложкой.
6. Форму (20х30 см) смазать маслом, застелить пергаментом. Выложить тесто и разровнять верх.
7. Поверх теста уложить кусочки апельсинов, вдавливать не нужно.
8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C 45060 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность пирога проверить зубочисткой.
